설탕 없이 굽는 건강한 저당 통밀 빼빼로 만들기 ,재료 비율 및 시판 과자 활용 방법

11월 11일 빼빼로 데이가 다가오면서 가족이나 연인을 위해 직접 정성이 담긴 수제 간식을 준비하려는 분들이 많습니다.

하지만 시중에 판매되는 막대 과자나 시판 베이킹 믹스는 밀가루와 정제 설탕 함량이 높아 혈당이나 건강이 걱정되기도 하는데요. 일반 밀가루 대신 통밀가루를, 설탕 대신 알룰로스를 활용하면 당뇨가 있거나 다이어트를 하는 분들도 부담 없이 즐길 수 있는 저당 빼빼로를 완성할 수 있습니다. 집에서 직접 구울 때 필요한 황금 재료 비율과, 굽는 과정이 번거로울 때 시판 스틱을 활용하는 팁을 정리해 드립니다.

 

건강을 채우는 저당 빼빼로 반죽 재료 비율

약 15~ 20개의 스틱을 만들 수 있는 기준 분량입니다. 가루류는 통밀가루 100g과 고소함을 더해줄 아몬드 가루 20g을 준비합니다. 액체류는 무가당 두유 30~35g, 올리브오일 20g, 그리고 단맛을 책임질 알룰로스 15g을 계량해 줍니다.

마지막으로 막대 겉면에 코팅할 무설탕 다크초콜릿 100g을 준비하시면 됩니다. 버터와 백설탕이 전혀 들어가지 않아 담백하면서도 건강하게 즐길 수 있는 조합입니다.

오븐과 에어프라이어를 활용한 굽기 과정

통밀가루와 아몬드 가루를 체에 친 뒤, 준비한 두유, 올리브오일, 알룰로스를 넣고 주걱으로 가볍게 뭉쳐 반죽을 만듭니다.

너무 오래 치대면 글루텐이 생겨 과자가 질겨질 수 있으니 주의해야 합니다. 길쭉한 막대 모양으로 반죽을 잘라준 뒤, 170도로 예열된 오븐이나 에어프라이어에서 약 12에서 15분간 구워줍니다.

다 구워진 스틱은 식힘망에서 완전히 식혀 바삭하게 만든 다음, 중탕으로 녹인 무설탕 다크초콜릿을 묻혀 굳혀주면 완성됩니다.

오븐이 없다면 건강한 시판 스틱 과자 활용하기

만약 집에서 직접 반죽을 하고 굽는 베이킹 과정이 부담스럽게 느껴지신다면, 시중에서 판매하는 건강한 스틱 과자를 베이스로 활용하는 것도 좋은 대안이 됩니다. 추천할 만한 대체품으로는 미수라 통밀 비스킷 스틱이나 유기농 통밀 그리시니, 나트륨이 없는 무염 프레첼 스틱, 혹은 아기용 유기농 쌀 스틱 등이 있습니다. 이러한 시판 건강 스틱을 구매해 무설탕 다크초콜릿만 살짝 코팅해 굳혀주어도, 일반 시판 과자보다 훨씬 건강하고 맛있는 저당 간식을 손쉽게 완성할 수 있습니다.